先月のお誕生日に引き続き、またまた銀座のステーキ「かわむら」に来ました。本日も肉三昧コース。先月掲載しなかったものを載せます。いやぁ、ここはいつ来ても、いや、来るたびに新たな感激＆感動を味わえます。
まずは「たたき」。本日は福島産の牛だとか。福島の牛肉は評価が高いらしいですよ。金メダル（っていのうかな）を受賞しているらしい。霜降りじゃないけど柔らかくて旨味がある～ぅ。
このあとに「タルタル」「レバー」が続きます。
ビーフカツ。超ミニミニ。特別に小さいの作ってもらいました。こういうところがかわむらさんすごい！ うれしい。 カツサンドも出来るとか。きゃ～、すてき～♪
こちらが超・スペシャル・ゴールデン・メガグレート・エクセプショネル「コンソメスープ」だぁ。淡い淡いクリアなスープを目指してらっしゃるのだとか。野菜も骨やアラなどもほとんど使わない、使うのは「お肉のみ」でじっくり旨味を抽出する、本当に繊細な、それでいて深いふか～いコンソメスープ。す、好きだ～。
本日のシャンパーニュは「アラン・ロベール 1999年」。きめ細かい泡、アミノ酸たっぷりのコク、RMですって。クリーミー。
本日も「ヒレ」。これ200グラム･･･とお願いしたけど、もちょっとありそう･･･。冷たいサラダも美味しい。
ワインは「ヴォーヌ･ロマネ レ・ブリュレ 1986年 ジャン・グリヴォー社」。やわらかい。超飲みごろ♪
お隣の方が注文してらしたオムライス。「ビーフオムライス」！ こちらもマネしてごちゅ～も～ん。
端っこだけ食べて残りはお持ち帰りします。このオムライスの前に「ミニオマールカレー」もいってます。ビーフカレーは煮込むのに時間がかかり、どうしても臭いが残ってしまうので、さっとできる魚介のカレーを用意してらっしゃるとか。スパイスが効いていて胃がすっきりします。
このほか、本日のおみやはステーキサンドとオムライス！ ゴージャスゥ。
「アワビやフグってあっさりしているようだけど旨味がしっかりありますよね、お肉もそういうタイプがあることを知っていただきたいんです。するする入っていくような肉」･･･とかわむらさん。ああああーーーーッ、もう私の好みとぴったりばっちりマッチ。アワビやフグのあの独特な旨味が大好物のアキコにとって、かわむらさんのお肉は、もう最高に好みでございます。
ああ、霜降り信奉者に食べさせてあげたい。
そのうえ、鉄板焼が嫌いな私の好みとも全く一緒。鉄板焼きって脂の逃げ道がないから、どうにも脂っこく感じてしまう。かわむらさんも同意見のよう･･･。うふ♪
ああ、ああ、また感動の一夜でした。
ちなみに、6時からの予約はもう年内+来年1月まで一杯なんだそうです･･･。
す、すごいな･･･。