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ワケあって、銀座寿司幸さんにて、取材。
左が「メバチマグロ」、右が「本マグロ」。メバチはややあっさり目。本マグロは寝かせてあるだけあって旨味凝縮で、いい酸味ある。んんんんまいっ。
色のいいのが「ゆりあげ」。でも個体差があるらしい。
このコンビが、実は赤ワインが、合うんですね～～。
仕事する杉山さん。取材、ありがとうございました♪
ルイラトゥール社の木製ソー。お寿司屋さん向きでステキ♪ やるな。
実は日本酒本の出版のための取材でした。出版の際はお知らせします。
杉山さん、ありがと～～～。いつもお世話になります。
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