山形、庄内のイタリア（創作）料理レストラン「アルケッチャーノ」。いま、さまざまなメディアに取り上げられている超人気、超話題の店です。話題の理由は奥田オーナーシェフの「地産地消」をベースとしたクリエイティヴな料理。地元で生まれ育ったシェフのアイディア満載の料理を求め、いまや、全国から美味しいもの好きが集まってくる有名店となりました。
今ほど話題になる前に、一昨年前かな、一度うかがったけれど、なんと「地元の川藻がはいった水」を出されて驚いたもんなぁ。そのまま飲めと･･･。いや、すごく美しい、天然ミネラルウォーターでしたが･･･。ありゃ、驚いたよぉ、ほんと。あと、新鮮な熊もでた。熊。リゾットで･･･。ベア～。庄内の。
さて、今回は、何が出るやら･･･。ドッキドキ。
せっかくなので、たくさん出たお料理ぜ～～んぶ載せちゃいます。
居ぬきで買った店舗。カントリ～な雰囲気です。入り口には湧き水が。
「アルケッチャーノ」とは、あんなところに、お店があるけっちゃーのぉ･･･からつけた、造語です。イタリア語じゃあないんです。
ほんわりと暖かい雰囲気の店内。黒板にぎっしり書かれたメニューが、ムハ～～、おいしそう。スパゲッティーやピッツァ、庄内牛のステーキなどなど飾らない料理が並びます。こういう店、家の近所にあったら、いいなぁ。
ワインは、山形産のもののほか、イタリアものが充実しています。このページは発泡酒。もちろん「キュヴェ・ヨシコ」もありますよ！！
本日はランチなので、淡いピンクのスプマンテ「ベルルッチ」でいきます。ほんのり桜色がとてもきれい♪
地元産の白身魚「いしなぎ」のカルパッチョ。こりっとしています。
「わらさ」のカルパッチョ。ハマチの子どもです。
カルパッチョはオリーブオイルの香りがはっきり感じられるスタイル。
庄内牛のタルタルステーキ。噛み応えあり。たぶん自家製のパン。このパンが美味し～い♪
もちろん、地元産の野菜たち。シーザーサラダ。なんてことないけど、こういうものが美味しいっていいね。
ぷりぷりで子を一杯はらんだ「はたはた」と山形名物赤ねぎ。赤ねぎは生だとピリッとからくてエシャロットのような味。好きです。
鹿肉のカルパッチョ。うっほ～～、なんかイタリアっぽいぜぇ。
ふぐのリゾット。贅沢。
「ノド黒」のアクアパッツァ。こんなにかわいいノド黒。これまた贅沢。でもこのあたりで結構お腹一杯。
自家製ピッツァ。庄内蕪がびっちり。美味しい。パンとかピッツァとか粉もんが美味しいおます。
さてこれなんでしょう。こ、こわい。
さっきの白身のカルパッチョ「いしなぎ」のあたまぁ～～～。
なんか、仮面にみえるぅ～～～。
どうやらでっかい「こち」みたいですな。
羊のレバー･･･。ルッコラ添え。はぁはぁ･･･。
庄内豚と庄内蕪のロースト。ぜいぜい･･･。
ドルチェ（イタリア語でデザートのことですよ）は、新しく出来たお隣の「イル・ケッチャーノ」で。ネーミングが面白い。たぶん次は「ウル･ケッチャーノ」「エル・ケッチャーノ」「オル・ケッチャーノ」が出来るんではないかとの推察あり。宿泊施設も作って「ネル・ケッチャーノ」もありか。
お菓子がずらり。軽い味わいです。
食後、奥田シェフがワイン倉を見せてくださり、これ知ってる？と手に取ったワイン。「トレッビアーノ・ダブルッツォ」。ヴァレンティーニさんが造るこのワインは、なんでも超希少価値が高いらしく、マニアの間で話題なのだとか。仕入れでも9,000円･･･。あ、書いちゃった。ごめんなさい。店売り価格は違うはず･･･。
私たちは超スペシャルランチで、お腹が一杯でしたが、スパゲッティやピザなど簡単なものも注文できます。次回、機会があれば、そっちをゆっくり食べたいな。でも、堪能しました。
地産地消、バンザイ！
山形、バンザイ！！