ワケあって、山形でふぐ三昧しました。あわせるのは山形が日本に、いや、世界に誇るスパークリング“キュヴェ・ヨシコ”です。
場所は、山形市内の郷土料理店「やまびこ支店」。初めて訪れたのはかれこれ20年位前になるでしょうか･･･。大きな紫色の「あけび」料理が懐かしく思い出されます。山形の美味しい旬の食材を良心的な価格で出してくれるおすすめ店です。本日は、なぜか、ふ・ぐ、ふ・ぐ、ふぐ三昧～！
この看板が目安。ここは山形だけど、ふぐちゃんは下関からやってきましたぁ。
ひゃっほ～～！
I LOVE ふぐさし♪ WE LOVE ふぐさし♪
WE WANT FUGU！ WE WANT FUGU！
（WE WANT KISSの変形です。その世代の人だけわかってねーっ。ロック好きな私）
ふぐにはやはり良質のスパークリングがぴったりです。タケダワイナリーの「キュヴェ・ヨシコ」をあわせましょう。ヴィンテージは若さが残る2003年。クリスピーな舌触りと長いビン熟のシュール･リーから来る滋味豊かな旨味が、ふぐの繊細な味わいを引き立ててくれますぅ。ああ、もう、身もだえ。
皮がまた美味しいのっ。私は、ここに、青ねぎをどっちゃりかけてポン酢をかけて混ぜ混ぜして食べるのが好き。美肌のモトです。うひひ。
唐揚げ。鳥じゃないのよぉ。ふぐなのよぉ。食べ応えありです。ふぐのクリスマスって感じだな、こりゃ。うひひ。また、身もだえ･･･。
「キュヴェ・ヨシコ」のほかは「クーレ・ド・セラン1990年」と「シャトー・グリエ1983年」。す、すごい･･･、ラインナップ。唐揚げとの相性は最高ですがな。とくにグリエは、もうなんだか、化け物みたいになっている。大当たり！！
クーレ・ド・セランはラベルがなかったので、キャップの証拠写真。
この日一緒に出していただいたのが、このお魚。なんだかわかりますか？ そう、「はたはた」です。ものすごい「子」を持っていてぷりぷり。大きいこと。これがホントの「はたはた」なんですねぇ。香ばしくって美味しい。
最後はお雑炊。ああ、ふぐでお腹一杯って、なんてシアワセなんでしょう。ふぐを食べに山形まで来てね･･･とはさすがに書けませんが、とにかくここ「やまびこ支店」さんは、おすすめのお店です。ご来店の価値ありですよ。
やまびこ支店
山形市七日町5-10-36
023-642-4833