オリーヴオイル、飲みました。
極上品だから大丈夫♪
この美しい色合い。黄色いタイプとグリーンのタイプがありますが、色と良し悪しは別なのだとか。
ここ数年、良質のオリーヴオイルがたくさん輸入されるようになりましたね。
とくにスペインのDAURO社のオリーヴオイルは、その味わい、そのお値段ともにワンランクもツーランクも上の商品･･･らしいのです。
ところで、オリーヴオイルのこと知ってますか？
私、実は、オリーヴオイルがお腹に合わず、いつもグルグルキューとなってしまうので、あまり、いただかなかったのですが、いやいやなんとも面白いのです。
ワインの歴史より古いといわれるオリーヴオイルは、食品としてだけでなく「香水」、「薬」、「お金」として使われていたのだとか･･･。
オリーヴオイルの種類は大きく分けて３つ。
① エクストラ･ヴァージン･オリーヴ･オイル（搾りたてのピュアなもので、酸度0.8度以下）
② ヴァージン･オリーヴ･オイル（搾りたてのピュアなもので、酸度2以下）
③ オリーヴ･オイル（精製しているオイルでピュアじゃない）
・・・ということで、普通のオリーヴオイルは、ピュアなものじゃなかったんですね～。
オリーヴの実は、50％が水分で、20～25％油、25～35％が固形分。
･･･なのでしぼりたては瑞々しいんですね。
生産量は、
スペイン45％、イタリア22％、ギリシア14％、以下、トルコ、チュニジア、モロッコ、シリアなどが生産国。
なんとスペインがダントツ一位なんですね。てっきりイタリアかと思っていましたわい。･･･けど、ほとんどが地中海周辺。それはイメージどおりですね～。
左奥がDAURO社の「アウポカーサ」。
マヨルカ島のアルベキーナ種100％。透明感があります。
香りはなんとトマトの香り！！！
びっくりするくらいトマトの香り！！！
ほかに、柑橘系フルーツ、トロピカルフルーツ、アーモンドなどの香りがします。本当にびっくり。味も、ま、もちろんオイルなのでとろんとしているんですが、実に軽くフルーティー。オイルなのにぃ･･･。後味には苦味なし。
一本なんと4,200円。ひえっ。
右手前が同社「アンポルダ」。
こちらのほうはフィルターをかけてないので少し濁りがあります。スペイン･カタルーニャ産。
アルベキーナ種のほかいろいろ混ざっています。
こちらは同じくトマトの香りのほかに、りんご、バナナ、レモン、ピスタチオ、刈りたての青芝、レタス、ハーブ･･･などの香りがします。
オイルなのにぃ･･･。
味わいはこちらのほうが少しぴりぴり感とビターなニュアンスが。
こちら一本6,300円也！
どちらも500mlです。
あひょ～ん。
驚くことに、オリーヴオイルには、なんと、賞味期限がないのだとか。
ただし、保存は25度以下で（冷蔵庫には入れなくていい）、光のないところで（クロロフィルのいい影響が減少してしまう）、空気と触れさせないこと（酸化防止）。
これを守れば少なくとも2年はもつのだそう。
･･･とここまできて、思い出した！！
この濁っているほう、家にあったわ！
キッチンに置きっぱなしだよぉ。今も。
後輩のソムリエちゃんからもらったのだった･･･。
なんかいいもので珍しいとか言ってたっけ。これだったのかぁ。一本6,300円･･･。
ああ、もっとちゃんとお礼言っておくんだった。す、すまぬ。
確かもらったのは一昨年のクリスマス。
昨年の酷暑を経験させてしまったよ～。え～～ん。